烤牛肉卷

【菜名】烤牛肉卷
【所属菜系】全部
【特点】清香适口。
【原料】原料：牛肉１０００克，葱头５０克，香菜２５克，面粉５０克，鸡蛋１００克。
调料：植物油１５０克，牛肉清汤２５０克，丁香粉、桂皮粉、胡椒偻、茴香籽粉各少许，精盐适量。
【制作过程】1.将牛肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉末；葱头、香菜洗净切条；备用。
2.把牛肉末、葱头、香菜末、精盐、５０克鸡蛋、丁香粉、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽放在一起混合拌和后，加少许清水用力搅匀成馅。
先制成长方形，然后卷成约８厘米长的筒状，蘸上面粉。
蘸上鸡蛋糊；备用。
3.把锅烧热后倒入植物油，待油温５成时，放入牛肉卷煎至上色，码入烤盘内，倒入牛肉清汤，放进烤箱烤至熟透，趁热食用。